以前生活水平比較低時(shí)，月子里能有紅糖加雞蛋已是很不錯(cuò)的待遇?，F(xiàn)在，生活水平提高了，牛奶和雞蛋已是很平常的食物。有一位產(chǎn)婦朋友曾提出她能否只吃雞蛋、喝牛奶，她認(rèn)為牛奶和雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃雞蛋、喝牛奶營(yíng)養(yǎng)就足夠了。

　　這種想法只對(duì)了一半。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量為熱能3000千卡（輕體力活動(dòng)者），蛋白質(zhì)95克，鈣1200毫克、鐵28毫克、鋅20毫克……牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白，并且富含鈣、磷、鉀，還含有人體所需的各種維生素，各種營(yíng)養(yǎng)素比例很適合人體需要，且易消化吸收。雞蛋的蛋白質(zhì)含量為12. 8%，通過(guò)攝入牛奶雞蛋，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。但是，牛奶中鐵的含量很低，每100克中只含0.3毫克鐵；雞蛋的鐵質(zhì)含量雖然較高，但因與磷蛋白結(jié)合而吸收率不高。并且，此二者鋅的含量亦不高。

　　鋅與嬰兒腦神經(jīng)生長(zhǎng)發(fā)育以及免疫功能關(guān)系非常密切，鋅還能提高乳母蛋白質(zhì)的吸收利用。所以，除了雞蛋、牛奶外，還需食用其他肉類（如瘦豬肉、牛肉、羊肉、豬紅等）和魚(yú)類，以達(dá)到補(bǔ)充鐵質(zhì)和鋅等各種無(wú)機(jī)鹽的目的。均衡科學(xué)的飲食中，總熱能的55%～65%最好由碳水化合物提供，主要是來(lái)自糧食類，如米、面、玉米、紅薯和各種糕點(diǎn)等，每天約300～500克。此外，我們所需的維生素C和膳食纖維（20～30克／天）大部分來(lái)自于蔬菜、水果，牛奶和雞蛋在這方面是有所欠缺的。并且，若減少糧食、水果蔬菜，而以吃雞蛋、喝牛奶為主，必然導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，同樣會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害，如促進(jìn)鈣質(zhì)排泄、形成過(guò)多的有害的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物等等。

　　綜上所述，我們?nèi)祟愋枰渥愣娴臓I(yíng)養(yǎng)，尤其是產(chǎn)婦和乳母。牛奶和雞蛋能夠給我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，奶類還是鈣的良好來(lái)源。但只是這兩樣食物，很難滿足機(jī)體的需要，我們還需攝入適當(dāng)?shù)募Z食、其他肉類、魚(yú)類、豆制品、蔬菜、水果等?？偠灾?，只有食物多樣化，并且數(shù)量搭配得當(dāng)，才能說(shuō)“營(yíng)養(yǎng)足夠”。

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